Os nutricionistas revelam os surpreendentes benefícios à saúde do xarope de bordo
Doces guloseimas vêm com cordas anexadas. O açúcar adicionado aumenta a pressão arterial mais alto, impulsiona a gordura visceral e cutuca a glicose no sangue pelos limites saudáveis. Para a maioria das pessoas, trocar o açúcar de mesa por algo menos tribuivo pode ser uma pequena mudança com benefícios esgotados.
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Um novo estudo sugere que o interruptor já pode estar sentado na mesa do café da manhã.
Os pesquisadores analisaram o que acontece quando os adultos trocam duas colheres de sopa de açúcar refinado por uma quantidade igual de xarope de bordo puro, e os resultados apontam para melhorias em vários sinais de alerta precoce de problemas cardiometabólicos.
Açúcar invadiu nossas vidas
Os americanos engolem cerca de 17 colheres de chá de açúcar adicionado todos os dias, aproximadamente duas a três vezes o limite recomendado da American Heart Association para homens e mulheres.
As diretrizes de saúde insistem em manter açúcares adicionados abaixo de dez por cento das calorias diárias e, idealmente, mais perto de seis por cento para uma melhor saúde do coração.
O corte é mais fácil quando a substituição tem um gosto familiar. O xarope de bordo se encaixa na conta, mas oferece mais do que doçura.
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Os cientistas catalogaram mais de 67 polifenóis no líquido âmbar ao lado de minerais, vitaminas e aminoácidos.
Xarope de bordo vs. açúcar – o teste
O trabalho mais recente, liderado pelo Dr. André Marette no Instituto de Coração e Lung da Universidade de Laval e Dra. Marie-Claude Vohl no Instituto de Nutrição e Alimentos Funcionais (INAF), inscreveu 42 voluntários com idades entre 18 e 75 anos com valores de índice de massa corporal entre 23 e 40.
Cada pessoa substituiu cinco por cento das calorias diárias – cerca de duas colheres de sopa – com xarope de bordo canadense ou um xarope de sacarose com sabor por oito semanas. Após uma lavagem de quatro semanas, os grupos trocaram de xaropes para que todos os participantes serviram como seu próprio controle.
“Sabemos de décadas de pesquisa que o xarope de bordo é mais do que apenas açúcar. Ele contém mais de 100 compostos naturais, incluindo polifenóis, que são conhecidos por prevenir doenças em parte através de seus efeitos anti-inflamatórios”, comentou o Dr. Marette.
Como a química fundamental do xarope de bordo é única, eles se perguntavam se a ingestão de xarope de bordo, em vez de uma quantidade equivalente de açúcar refinado, afetaria diferentemente a saúde cardiometabólica e a microbiota intestinal em humanos.
Segundo o Dr. Marette, “os resultados foram extremamente encorajadores. Eu não esperava ver tantas melhorias de fatores de risco dentro de um período de tratamento relativamente curto”.
Mudanças surpreendentes nos principais marcadores
Após oito semanas em xarope de bordo, os participantes lidaram com um teste de tolerância à glicose oral muito melhor do que quando consumiram o xarope de sacarose, mostrando uma mudança de -50,59 contra +29,93.
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A pressão arterial sistólica diminuiu -22,72 milímetros de mercúrio, enquanto subiu +0,87 milímetros na fase de sacarose.
Massa de gordura Android -gordura abdominal profunda ligada a doenças cardíacas -caiu -7,83 gramas em xarope de bordo, mas rosa +67,61 gramas com açúcar refinado.
“Tanto individual quanto coletivamente, os resultados do estudo são bastante significativos. A diminuição combinada de tais fatores de risco essencial pode ajudar a reduzir o risco de diabetes e doenças cardiovasculares”, se entusiasmou o Dr. Marette.
“Fazer um compromisso com as mudanças no estilo de vida e pequenos ajustes em nossas dietas cotidianas é importante e pode ser uma ferramenta poderosa na prevenção de futuras doenças”.
Por que o xarope de bordo é diferente
Os exames de sangue eram apenas metade da história. Amostras de fezes mostraram menos espécies de Klebsiella e Bacteroides pectinophilus – Micróbios ligados à inflamação – após o consumo de xarope de bordo.
Ao mesmo tempo, Lactocaseibacillus casei e Clostridium beijerinckii floresceu. Essas mudanças sugerem que os compostos naturais de Maple podem influenciar o metabolismo em parte através do intestino.
O xarope de bordo puro traz nutrientes traços para o passeio.
Duas colheres de sopa fornecem cerca de 35 % dos manganês de um dia, 15 % da riboflavina, oito por cento de cobre e quantidades pequenas, mas mensuráveis de cálcio, tiamina e potássio, enquanto carregam aproximadamente doze por cento menos calorias que o xarope de milho leve.
O açúcar refinado, por outro lado, chega despojado de tais extras.
“A cada novo estudo, aprendemos mais sobre os benefícios que os produtos naturais de plantas medicinais e alimentos funcionais, como o xarope de bordo, fornecem”, observou o Dr. Navindra Seeram.
“Os resultados promissores deste primeiro estudo humano fornecem mais razões para educar os consumidores sobre os muitos benefícios à saúde do siro de bordo. É realmente um” adoçante mais inteligente “e uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado”.
São necessários mais dados de xarope de bordo
O tamanho da amostra foi modesto e o teste durou apenas oito semanas. Mesmo assim, a consistência em vários fatores de risco se destaca.
“Embora este estudo tenha sido limitado a um tamanho de amostra relativamente pequeno (42 homens e mulheres) e tenha ocorrido durante um período relativamente curto, os resultados ainda são significativos”, observou Marette.
“Agora temos evidências humanas para apoiar a substituição de açúcares refinados por xarope de bordo, um adoçante natural, para prevenir doenças metabólicas”.
O próximo objetivo dos cientistas é realizar estudos maiores com outras populações para explorar como a substituição de açúcares refinados por xarope de bordo pode afetar suas condições únicas de saúde.
Como fazer a troca
Trocar xarope de bordo por açúcar em sua dieta é tão simples quanto parece.
“Antes do estudo, eu consumia produtos de bordo puro regularmente, mas não de forma consistente”, compartilhou um participante do estudo.
“Eu sempre gostei. Hoje minha rotina é substituir açúcares refinados por duas colheres de sopa de xarope de bordo canadense puro diariamente”.
Pequenos swaps somam. Cortando apenas duas colheres de sopa de guarnições de açúcar refinadas aproximadamente 96 calorias e mais de 24 gramas de sacarose direta.
Ao escolher xarope de bordo puro no lugar de açúcar refinado, você aprova uma modesta mudança alimentar alimentar apoiada por evidências de respostas mais saudáveis da glicose, pressão arterial menor, gordura visceral diminuída e um microbioma intestinal mais favorável.
Embora estudos maiores refinem essas idéias, o presente estudo já incentiva indivíduos, médicos e produtores de alimentos a repensar os hábitos de adoçante e adotar esse xarope natural rico em nutrientes como uma indulgência cotidiana mais sábia.
Para qualquer pessoa que se aproxime em direção a problemas metabólicos, esse interruptor simples pode ser um passo fácil em direção a números melhores no próximo check-up.
O estudo completo foi publicado no Jornal de Nutrição.
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Amanda lopes é uma especialista apaixonada por skincare e biomedicina, dedicando-se ao estudo e desenvolvimento de cosméticos inovadores para a saúde da pele. Com formação em Biomedicina e vasta experiência em análises dermatológicas, ela compartilha seus conhecimentos por meio de artigos detalhados, ajudando seus leitores a escolherem os melhores produtos para cada tipo de pele. Seu objetivo é transformar a ciência em informação acessível, guiando pessoas rumo a uma rotina de cuidados eficaz e baseada em evidências.
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